Zacatecas. Vocablo náhuati
que significa “habitantes
de la tierra donde abunda el zacate” y que evoca un
lugar casi desconocido para nosotros pero que es unos de los Estados mas atractivos
para visitar en Méjico. Los zacatecas o zacatecos conformaban un
grupo chichimeca que hasta la llegada de los españoles habitó la región
circundante al cerro de La Bufa.
Su “Capital” recibe el mismo nombre que el conjunto del Estado y ella refleja
todo un recuerdo a las pasadas épocas Coloniales, pero que ha sabido conjugar
su recuerdo al pasado con un presente lleno de contrastes.
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| Catedral de ZacaTecas |
Fundada en 1546 por el Explorador Vasco Juan de Tolosa, se encuentra
situada entre las laderas de diversas
colinas, (El Cerro de la Bufa, el Cerro del Grillo, el Cerro de la Virgen y el
Cerro del Padre), que destacan entre las llanuras del interior de Méjico. La
geografía le otorga una gran riqueza cultural, que se observa inmediatamente al
recorrer las calles adoquinadas de la ciudad. Su Centro Histórico fue declarado
por la UNESCO en 1993 “Patrimonio Cultural de la Humanidad”. Debido a su
riqueza mineral (principalmente plata) y los fuertes ingresos a la Corona Española en 1585, recibió el título de "Muy Noble y Leal
Ciudad de Nuestra Señora de los Zacatecas" y su correspondiente escudo por
parte del Rey de España, Felipe II.
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| Plaza de Armas |
Destacan como construcciones representativas de la ciudad el Teatro Calderón,
el Mercado y la Plaza de Toros San Pedro (hoy convertida en hotel), también es
famosa por su arquitectura barroca, representada por la fachada principal de la
catedral y sus dos torres, así como los retablos de los altares laterales del
templo de Santo Domingo.
Mención aparte merece el Convento de San Francisco, cuna de la
avanzada de la evangelización al norte de Méjico y al Sur de Estados Unidos,
cuando los Franciscanos, en el siglo XVII, adoptaban desde aquí todas las
acciones para llevar la palabra de Dios en esta parte del nuevo mundo. A día de
hoy se ha convertido en un moderno centro de arte del que forma parte el Museo Rafael
Coronel y su gran colección de más de 3000 mascaras.
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| Convento de San Francisco |
La gastronomía zacatecana es exquisita y
está representada por el llamado “asado de boda”, indispensable en
celebraciones, además de él encontramos barbacoa, enchiladas zacatecanas, queso
fresco y asados. Igualmente son tradición popular las cenas con pozole,
gorditas (de maíz, de trigo, de cuajada), tacos, tostadas de cueritos,
chicharrón de “vieja” prensado, todo ello acompañado de aguamiel y mezcal. En
cuanto a repostería, la región cuenta con queso de tuna, dulces de leche y de
calabaza, biznaga, chilacayote, ates, y en cuaresma la capirotada como postre
principal.
Los lugares idóneos para probar estas
viandas son muy diversos y se encuentran todos ellos decorados de una forma
tal, que la comida se convierte en una gran experiencia Zacatecana. Entre ellos
destacan “Los Dorados de Villa”, “Hacienda del Cobre”, “Santo Cabrito” y
“Taquería Wendy”. Mención aparte merece “La Acrópolis”, debido a sus vistas
sobre la Catedral y a la variada colección de litografías y dibujos que decoran
sus paredes.
La oferta Hotelera es muy variada y
completa, destacando el Hotel “Quinta Real” (construido aprovechando la antigua
plaza de toros, lo que le confiere un atractivo único), Hotel “Emporio” (frente
a Plaza de Armas y Catedral y con arquitectura Barroca), “Santa Rita” (con
hermosas vistas desde su terraza y obras de artistas Zacatecanos) y “Mesón de
Jobito” (de estilo Colonial).
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| Hotel Quinta Real (Ant Plaza de Toros) |
Se puede admirar el pueblo desde un teleférico que cruza el centro
desde el Cerro de la Bufa (donde se ubican tres magníficas estatuas ecuestres,
la de los Generales Francisco Villa, Pánfilo Natera y Felipe Ángeles, el
Observatorio de La Bufa así como el Mausoleo de los Hombres Ilustres) hasta el
Cerro del Grillo, se puede conocer el interior de una mina la cual ya no está
en funcionamiento y que cuenta con un bar / sala de espectáculos (allí llamados
Antros) en su interior. Así mismo, dispone de una gran cantidad de museos interesantes
que enriquecen al visitante en cultura y conocimiento, como pueden ser el Museo
Rafael Coronel, el Museo de Arte abstracto Manuel Felguérez, el Museo
Zacatecano y el Museo Francisco Goitia.
Fuera de la Capital y camino de la ciudad de Guadalupe, podemos
encontrar la Zona Arqueológica “La Quemada”, que fue originada y construida por los integrantes de la cultura
de los Chalchihuites, pueblo de origen precolombino y que principalmente se
dedicaban a la actividad ganadera. En ella, se puede admirar una gran cantidad
de edificios construidos sobre terrazas artificiales en la ladera de un cerro,
el material de construcción es piedra laja y barro. Al igual que la mayoría de
las zonas arqueológicas precolombinas, dispone de una zona para “juego de
pelota”, un gran “salón de columnas”, una “pirámide” y diversas construcciones
destinadas a alojamientos.
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| Pirámide de la Quemada |
En la parte más elevada del cerro se encuentra lo que se ha
denominado "La ciudadela",
en la que se pueden admirar vestigios de una pequeña pirámide y una plataforma,
circundadas por una muralla de más de 800 mts. de longitud.
Dispone igualmente, de un Museo que fue abierto al público en 1995.
Su diseño arquitectónico fue concebido y realizado del tal forma que pudiera
integrarse a los entornos del paisaje y de la zona arqueológica, sin afectarlos
visual ni físicamente. En su contenido se presenta un panorama de la evolución
arqueológica de la región, ofreciendo algunos elementos informativos sobre las
principales culturas prehispánicas. También se exhiben reproducciones de
dibujos de estructuras del sitio, una maqueta panorámica ilustra toda la zona y
sus respectivas estructuras. También cuenta con una sala de proyecciones en la
que se presenta un documental sobre la historia de los sitios mencionados y del
contenido del mismo museo.
Otra Ciudad interesante en el Estado de Zacatecas, es la llamada “Jerez de García Salinas”, localidad
cargada de tradición, belleza y sabiduría, lo que le lleva a otorgarla con la
distinción de los llamados “Pueblos Mágicos”. Fundada a fines de 1569 por el
extremeño Pedro Carrillo Dávila, Pedro y Cristóbal Caldera y Martín Moreno. De
forma oral, se comenta que la primera Misa fue celebrada el domingo 23 de enero
de 1536, cosa que es incierta, pues ese día no fue domingo, como se puede ver
en los antiguos anales. El valle donde se situó la villa sí estuvo poblado por
españoles desde la mitad del siglo XVI, pero la villa en sí fue fundada definitivamente
en 1569.
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| Jerez de García Salinas |
Uno de sus ilustres hijos fue el escritor Ramón López Velarde, llamado “cantor de la patria”, y que nació en
esta localidad en 1888. Muere en 1921 dejando un importante legado literario.
Otro personaje originario de Jerez fue Francisco García Salinas, gobernador y constituyente de ideas
centralistas y conservadoras. Siendo gobernador del estado, funda un instituto
literario, que es antecedente de la actual Universidad Autónoma de Zacatecas.
En su honor la ciudad de Jerez recibió su nombre actual.
Entre los atractivos de que dispone la ciudad, destacan el “Teatro
Hinojosa”, perfecto corral de comedias al estilo castellano con capacidad para
472 personas y cuya construcción se inició en 1869, la “Casa Consistorial”,
edificio equipado con un majestuoso Claustro y que hoy en día alberga multitud
de dependencias municipales. Religiosamente hablando y como no podía ser de
otra forma, dos iglesias son el claro exponente de la presencia Española
conformada por la “Parroquia de la Inmaculada”, cuya construcción se inició en
el año 1728, y el “Santuario de Nuestra Señora de la Soledad” y que es una
reconstrucción del antiguo templo de San Miguel.
Destaca también la “Plaza Tacuba”, antigua plaza mayor y donde tuvo
lugar la primera misa en la ciudad, hoy convertida en un modélico y limpio
parque y que durante muchos años albergó el tradicional mercado, hoy desplazado
a otro punto de la ciudad.
Todo lo explicado anteriormente es razón más que suficiente para
visitar Zacatecas, aunque hay mucho más que apreciar y ver. Por todo ello
“Zacatecas Suena Bien”
